Já imaginou a cozinha da vovó arrancando suspiros mesmo sem usar leite? Foi assim que nasceu essa massa de panqueca simples, leve e cheia de doçura no ar. Naqueles almoços em família, a gente sempre esperava pela próxima fornada, porque o cheirinho de trigo batido lembrava conforto e alegria. Agora, trazemos essa receita prática que agrada a todos: vegetarianos, intolerantes à lactose e quem busca leveza — sem perder sabor!
🍴 Receita (rende 8–10 panquecas médias)
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de açúcar (opcional)
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
- 1 xícara de água (ou leite vegetal, se preferir)
- 1 colher (sopa) de óleo (ou manteiga vegetal derretida)
- 1 colher (chá) de fermento químico (opcional, para panquecas mais fofinhas)
📝 Preparo passo a passo
- Mistura seca
Em uma tigela, peneire a farinha, o açúcar (se desejar) e o sal. Misture bem. - Adicionar os líquidos
Faça um buraco no centro da mistura seca e quebre o ovo ali. Acrescente a água e o óleo. Misture delicadamente com um fouet, até ficar homogêneo — se quiser uma massa mais fofinha, adicione o fermento agora. - Descanso (opcional)
Deixe a massa descansar por 5–10 minutos para hidratar melhor a farinha e garantir textura macia. - Cozinhar
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente. Despeje uma concha pequena de massa, formando panquecas de ~10 cm. Cozinhe por 1–2 minutos, até surgirem bolhas na superfície; vire com cuidado e cozinhe por mais 1 minuto. - Servir com carinho
Disponha as panquecas em um prato, recheie com sua escolha — doce ou salgada — e enrole com delicadeza. Sirva quentinhas!
💡 Dicas da Vovó
- Versão vegana: substitua o ovo por 1 colher de chia + 3 colheres de água, e use água ou leite vegetal.
- Panquecas doces ou salgadas: recheie com doce de leite, geleia, frutas, queijo, carne ou legumes refogados.
- Para vender ou congelar: empilhe com papel manteiga entre elas e congele. Reaqueça no forno ou frigideira.
