Introdução
Sinta o aroma do pudim saindo do forno, transformando qualquer dia em um momento especial. No Brasil, esse clássico une simplicidade e doçura em uma textura suave e impecável. O pudim de leite condensado é sinônimo de afeto e tradição à mesa — uma receita fácil que conquista corações.
📝 Ingredientes (rende 8 porções)
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 lata de leite integral (use a mesma medida)
- 3 ovos inteiros
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
🔪 Modo de Preparo
- Calda:
- Leve o açúcar ao fogo médio, sem mexer, até formar um caramelo dourado.
- Com cuidado, adicione a água e misture até obter uma calda homogênea.
- Despeje na forma com furo central, espalhando por todo o fundo e laterais.
- Massa:
- No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o leite por cerca de 1 minuto.
- Para um pudim sem furinhos, deixe a mistura descansar por 10 minutos antes de colocar na forma. Coe, se desejar.
- Forno em banho-maria:
- Cubra a forma com papel-alumínio.
- Asse em forno preaquecido a 180ºC em banho-maria por cerca de 1 hora a 1h30, até o palito sair limpo.
- Resfriamento:
- Deixe esfriar em temperatura ambiente antes de levar à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar bem.
- Desenforme e sirva:
- Passe uma faca nas bordas e aqueça levemente a base da forma para soltar o caramelo.
- Sirva gelado — cada fatia é pura cremosidade.
Dicas da Vovó
- Sem furinhos: deixe a mistura descansar após bater e coe, se desejar um resultado bem liso.
- Calda perfeita: não mexa o açúcar enquanto derrete e desligue o fogo assim que atingir o tom dourado.
- Resfriamento ideal: o pudim precisa de pelo menos 3 horas na geladeira antes de ser desenformado para ganhar firmeza.
Este pudim é ideal para encerrar refeições com chave de ouro ou ser o destaque de um chá da tarde. Super simples, rápido e cheio de sabor — a cara da doçura da nossa infância!
