Introdução (Nostalgia & Emoção)
Feche os olhos e imagine: a panela fervendo suavemente na cozinha da vovó em uma noite fria, o cheiro dos temperos se espalhando pela casa, um pano xadrez opacando a mesa enquanto o caldo verde, quentinho e confortante, chega à mesa. Cada colherada traz de volta histórias, risadas e aquele calor humano que só as melhores lembranças oferecem. Essa receita é mais do que uma sopa — é um abraço em forma de comida.
🍲 Ingredientes (Rende 6 porções)
- 1,5 kg de batatas
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 200 g de linguiça calabresa ou portuguesa em rodelas
- 1,2 l de água
- Sal a gosto
- 150 g de couve-manteiga picada bem fininha
- Azeite extra para finalizar
✨ Modo de Preparo
1. Refogue os temperos
Em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Junte o alho e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
2. Cozinhe a batata
Acrescente as batatas em cubos e refogue rapidamente. Adicione a água, tempere com sal e deixe ferver até as batatas ficarem bem macias (cerca de 15–20 min).
3. Bata e peneire
Com um mixer ou liquidificador, bata o conteúdo até formar um creme liso. Se preferir um caldo mais fino, peneire e descarte os resíduos.
4. Junte a linguiça e a couve
Volte o creme à panela, adicione a linguiça e deixe cozinhar por 5 minutos. Em seguida, inclua a couve picadinha e deixe mais 2–3 minutos — o suficiente para a couve manter sua cor e textura.
5. Finalização
Desligue o fogo e sirva imediatamente. Regue cada prato com um fio de azeite — esse toque transforma o sabor!
Dicas da Vovó
- Para um aromático a mais, acrescente uma folha de louro junto com a batata.
- Evite cozinhar demais a couve para preservar sua cor vibrante e sabor suave.
- Sirva com pão caseiro ou torradas quentinhas — combinação perfeita!
Este caldo verde é ideal para noites frescas, almoços em família ou momentos que pedem sabor tradicional e afeto. Prepare, curta o calor da refeição e deixe que o aroma envolva mais do que só o paladar.
