Em dias frios, nada aquece mais do que o aroma da vovó preparando aquele caldo de abóbora cremoso, salpicado de bacon crocante. Era na cozinha simples da roça que cada colherada se tornava um abraço de afeto. Essa receita resgata essas memórias, combinando a doçura natural da abóbora ao toque salgado do bacon, criando um prato cheio de amor e aconchego — perfeito para momentos em família ou para vender com carinho.
🍲 Receita (rende 6 porções)
Ingredientes
- 1 kg de abóbora picada (sem casca)
- 1 batata média (150 g) em cubos
- 1 cenoura média picada
- 150 g de bacon em cubinhos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 L de água ou caldo de legumes
- 100 mL de creme de leite (opcional para dar cremosidade)
- Sal, pimenta‑do‑reino e noz‑moscada a gosto
- Cheiro‑verde para finalizar
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
📝 Modo de preparo
- Refogar o bacon e temperos
Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite o bacon até dourar. Retire uma parte para a finalização. Acrescente a cebola e o alho, refogando até ficarem transparentes. - Adicionar os legumes
Junte a abóbora, a batata e a cenoura. Mexa bem por 2 minutos. - Cozinhar o caldo
Cubra com água ou caldo, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até os legumes ficarem bem macios. - Bater o creme
Retire do fogo e bata tudo no liquidificador (ou use um mixer), até obter um creme liso. Volte à panela. - Finalizar com cremosidade
Se desejar, adicione o creme de leite, noz‑moscada e ajuste os temperos. Aqueça sem deixar ferver para preservar o sabor. - Servir com charme
Sirva o caldo bem quente, com o bacon reservado e cheiro‑verde por cima. Acompanhado de torradas crocantes, é perfeito!
💡 Dicas da Vovó
- Toque gourmet: acrescente croutons de pão italiano e um fio de azeite aromatizado.
- Versão sem lactose: substitua o creme de leite por leite de coco light.
- Para vender: use potes de vidro bem vedados, identifique e adicione um pacotinho de croutons junto.
