Nas tardes silenciosas, o cheirinho de fubá no forno anunciava a doçura da casa. Vovó dizia que bolo de fubá bom era cremoso, com aquela casquinha dourada por fora e um miolo que derretia na boca. Ela fazia com calma, batendo no liquidificador e tirando a espátula com aquele movimento lento e bonito. “Esse é o bolo que abraça por dentro”, dizia ela. E não faltava abraço entre um pedaço e outro.
🍰 Receita (8 porções)
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de fubá
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
👩🍳 Modo de Preparo
- No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite e o açúcar até formar uma mistura homogênea.
- Transfira para uma tigela e misture o fubá e o fermento delicadamente, sem bater demais.
- Despeje a massa em forma untada e enfarinhada, preferencialmente redonda com buraco no meio.
- Asse em forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 45 a 60 minutos, até formar uma casquinha dourada por cima.
- Faça o teste do palito — o centro deve estar úmido, mas não líquido.
💡 Dicas da Vovó
- Para o bolo ficar ainda mais cremoso, substitua metade do leite por leite de coco.
- Vovó sempre colocava um pouquinho de queijo ralado ou coco ralado na massa — o sabor fica especial e com textura mais úmida.
- Se quiser um toque ainda mais da roça, adicione erva-doce — vai perfumar a casa inteira.
- Sirva o bolo ainda morno com uma colherada de requeijão cremoso por cima: é puro carinho em forma de sobremesa.
- “Bolo de fubá bom tem que fazer barulhinho de faca cortando a casquinha” — dizia a Vovó sorrindo.
